C’est à quelques kilomètres seulement de notre laboratoire de Comines, dans les Flandres, que Mathilde cultive ses beaux Calendula. Fleuriste de formation, Mathilde s’est ensuite lancée dans une nouvelle aventure, celle de cultiver fleurs, fruits et plantes aromatiques, toujours guidée par sa passion des plantes et le respect du vivant.
Elle cultive des légumes et des plantes aromatiques bio qu’elle transforme ensuite : tomates séchées, ortie, persil, basilic, sel aromatisé, mélange de pétales de fleurs, tisane… et le bouillon de légumes ! Sans oublier bien sûr le Calendula qu’elle transforme en Macérât.
Mathilde cultive ses différentes plantes en permaculture et prête une attention particulière au respect de la biodiversité (mare pour les animaux et les insectes, cultures sur butes). Au fil des années, son jardin se développe en suivant sa philosophie « Commencer petit et s’agrandir au fur et à mesure ».